Rien ne nous fait craquer comme une croustillante bouchée de pain doré maison... Sauf peut-être la commodité de pouvoir préparer
ce délice traditionnel à l’avance ! Cette recette peut être assemblée la veille et glissée au four au réveil des membres de votre
famille. Avec toute la valeur nutritive du pain Stonemill aux grains germés, elle deviendra vite l’un des déjeuners préférés de
votre famille. Pour ajouter au plaisir, garnir de baies au sirop d’érable.
7
gros œufs
7
2-1/2 tasses
lait 2 %
625 mL
1/2 tasse
cassonade
125 mL
2 c. à thé
vanille
10 mL
1 c. à thé
cannelle
5 mL
1/2 c. à thé
muscade
2 mL
1/2 tasse
raisins secs (facultatif)
125 mL
12 oz
pain Stonemill aux grains germés, déchiré en morceaux de 2,5 cm (1 po) (environ 13 tranches)
375 g
Baies au sirop d’érable :
(facultatif)
1 tasse
bananes en cubes
250 mL
1 tasse
fraises en cubes
250 mL
1 tasse
bleuets
250 mL
1/4 tasse
sirop d’érable
50 mL
1/2 tasse
pacanes hachées et grillées
125 mL
sucre à glacer à saupoudrer, si désiré
crème fouettée pour garnir, si désiré
Dans un grand bol, fouetter les œufs, le lait, le sucre, la vanille, la cannelle et la muscade; bien mélanger. Ajouter les raisins
secs. Placer les morceaux de pain dans un beurré moule en verre de 28 x 18 x 5 cm (2 L). Verser le mélange d’œufs sur le pain et
presser, avec une spatule, pour que tous les morceaux soient complètement recouverts de liquide. Couvrir le moule d’un papier
d’aluminium et réfrigérer jusqu’au lendemain.
Au moment de servir, placer le moule couvert dans un four froid. Chauffer le four à 180 ºC (350 ºF) et cuire 30 minutes sans
découvrir. Retirer le papier d’aluminium et continuer la cuisson environ 35 minutes, jusqu’à ce que le pouding soit gonflé et
doré. Laisser refroidir 5 minutes sur une grille.
Baies au sirop d’érable :
Dans un petit bol, combiner les bananes, les fraises, les bleuets et le sirop d’érable; remuer délicatement.
Pour servir, saupoudrer le pouding de sucre à glacer. À l’aide d’une cuillère, disposer le pouding dans les assiettes et garnir de
baies au sirop d’érable, de quelques morceaux de pacanes et de crème fouettée.
