Les desserts d’été doivent sortir de l’ordinaire. Plutôt que de servir un gros gâteau au chocolat ou de la crème glacée, sortez
les baies et le pain... Étonnant, oui. Mais tout à fait exquis. Cette torte est composée de pain Stonemill, agrémenté de baies
arrosées de Cointreau et recouvert de yogourt glacé au citron. Un dessert léger, délicieux et peu calorique à savourer après un
repas.
12 oz.
baies mélangées congelées (1 emballage)
300 g
1/3 tasse
Cointreau ou jus de baies
75 mL
2 c. à soupe
sucre cristallisé
25 mL
8 tranches
de pain Stonemill aux grains germés, sans les croûtes
8
2 tasses
yogourt glacé au citron (ou à la vanille), ramolli
500 mL
Baies fraîches pour garnir
Couvrir le fond et les côtés d’un moule à charnières de 15 cm d’une pellicule plastique. Réserver.
Dans un bol, combiner les baies congelées, le Cointreau et le sucre. Laisser reposer à la température ambiante de 1 à 4 heures
(jusqu’à ce que les fruits soient décongelés). Égoutter les baies dans une passoire ou un tamis au-dessus d’un grand verre gradué.
Ajouter assez d’eau au jus recueilli pour obtenir 250 mL (1 tasse).
Tremper les tranches de pain, une à la fois, dans le jus de fruit et les disposer de façon à couvrir le fond du moule (en les
découpant, si nécessaire). Couvrir de la moitié des baies, puis de la moitié du yogourt. Répéter et lisser le dernier étage de
yogourt avec une spatule.
Placer la torte au congélateur jusqu’à ce qu’elle soit complètement congelée (environ 8 heures). Retirer le moule et la pellicule
plastique avant de déposer la torte sur une assiette à gâteau. Garnir de baies fraîches.
Donne 8 à 10 portions.
Conseil : Laisser le yogourt ramollir 30 minutes au réfrigérateur avant de l’utiliser.
Conseil : En l’absence de yogourt glacé au citron, ajouter 25 mL (2 cuillères à soupe) de jus de citron et 15 mL (1 cuillère à
soupe) de zeste de citron au yogourt glacé à la vanille ramolli.
